Le retour du petit-déj healthy et gourmand, aux couleurs de l’automne. Pas de gluten, pas de lait, très peu de matière grasse… Paléo en plus ! 
Cette fois, on parle de pancakes banane-châtaigne.

La recette est hyper simple et le résultat plus que convaincant :
4 bananes
4 cuillères à soupe de farine de châtaignes
4 gros oeufs ( ou 5 petits)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile (olive ou coco)

pancakes recette

Passer les bananes au robot (soit au mixeur, soit pour les kitchen aid avec le fouet en feuille) pour en faire une purée fine, ajouter les oeufs et mixer quelques instants. Ajouter la farine de châtaigne, la levure et l’huile et laisser le robot travailler pour bien incorporer la farine et éviter les grumeaux. C’est tout ;-). Le robot n’est évidement pas obligatoire, une fourchette pour écraser les fruits et un fouet pour touiller font bien l’affaire.
Il ne reste plus qu’à cuire les pancakes quelques minutes dans une poêle légèrement huilée…
Bon appétit !

(image www.thinkstock.fr)
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